Se cuide, se ame!

Prepare com carinho a sua refeição, assim ela te dará mais prazer, monte seu prato com uma louça bem bonita, escolha uma toalha especial, coloque um arranjo de flores na mesa. Não se esqueça que só comer saudável não é o mais importante, VOCÊ é o mais importante!

Essa foto é desse blog que vale a pena visitar http://www.hostessblog.com

Receita de Berinjela

Surpresa de Melanzana

Ingredientes

2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1,5 cm
sal e pimenta do reino à gosto
1 caldo de legumes light, dissolvido conforme a indicação da embalagem
Creme de Ricota
250g de ricota peneirada
3 a 4 colheres de leite desnatado
manjericão fresco picado
sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Berinjelas

Espalhe as fatia de berinjelas numa assadeira, sem sobrepo-las, temperando os dois lados com sal. Deixe descansar por 30 minutos.
Lave as fatias em água corrente e seque-as com papel toalha.
Passe as fatias pelo caldo dissolvido, envolvendo-as dos dois lados.
Leve-as ao forno médio 180ºC, pré aquecido, até começar a dourar, cerca de 20 minutos.
Vire-as na metade do cozimento.

Creme de Ricota

Numa tigela misture a ricota e o leite até obter um creme. Acrescente os demais ingredientes.

Montagem do Prato

Altere camadas de berinjela e o creme de ricota. Finalize com a berinjela. Coloque as preparações montadas num refratário untado com azeite. Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio 180ºC, pré aquecido, até a preparação ficar bem quente.

Sirva cada preparação acompanhada de molho de tomate quente.

Essa receita esta no livro O Prazer da Cozinha Light de Lucília Diniz

Conduta de alimentação saudável

Estabelecer e respeitar os horários das refeições;

Realizar diariamente 5 a 6 refeições: 3 principais mais 2 a 3 lanches intermediários;

Incluir sempre, nas refeições principais (desjejum, almoço e jantar), pelo menos um alimento construtor, um energético e um regulador

1)construtor: leite,/iogurte/queijo ou carne de boi/frango/peixe ou leguminosa - feijões/grão de bico/lentilha ou ovo

2)energético: cereais - arroz/trigo/milho/centeio ou feculentos - batata/mandioca/mandioquinha/batata doce

3)regulador: frutas ou hortaliças

Realizar lanches intermediários entre as refeições principais: lanche da manhã, da tarde e ceia.

Não permanecer mais que 3 horas sem comer.

Fazer as refeições em ambientes tranqüilos, comer devagar e mastigar bem os alimentos.

Dar preferência às preparações cozidas, refogadas, assadas ou grelhadas.

Consumir, diariamente, 1 a 2 porções de carne de boi ou ave ou peixe, mais 1 a 2 porções de leguminosas; se quiser, 3 vezes por semana, substituir a carne por ovo.

Observações:
1) carne de boi - de preferência ou carne vermelha magra (patinho, coxão mole, coxão duro.

2) ave (frango, peru) - sem pele.

3) peixe - magro sem pele (pescada, atum branco, merluza).

4) leguminosas - feijões, grão de bico, lentilha.

Consumir, diariamente, 2 a 4 porções de leite desnatado ou semi-desnatado, ou substitutos, como iogurte desnatado, queijos magros (ricota, cottage, minas light, requeijão light).

Consumir, diariamente, de 3 a 5 porções de hortaliças, especialmente as folhosas e cruas (alface, agrião, escarola, acelga, rúcula, almeirão, etc).

Consumir, diariamente, 2 a 4 porções de frutas, sendo pelo menos uma porção de fruta rica em vitamina C, tais como: laranja, acerola, mexerica, goiaba, mamão, caju, morango, manga, etc.

Reduzir o consumo de gordura; evitar frituras, preparações gordurosas, bem como a gordura visível das carnes, creme de leite, molho de maionese, toucinho, bacon, sorvetes cremosos, leite integral, queijos gordos (prato, parmesão, mussarela, provolone, gorgonzola, etc), embutidos (mortadela, presunto, copa, salame, salsicha, lingüiça, paio, etc).

Utilizar apenas, com moderação, gorduras monoinsaturadas ou poliinsaturadas, de preferência: óleo de oliva, canola ou soja.

Ingerir líquido, várias vezes ao dia, ENTRE as refeições, de preferência água filtrada ou chás naturais (erva doce, camomila, etc.).

Consumir, diariamente, alimentos ricos em fibras como cereais integrais (aveia em flocos, farelo de aveia, farelo de trigo), frutas com casca e bagaço, leguminosas (feijões, lentilha, grão de bico) e hortaliças folhosas cruas.

Variar sempre, o máximo possível, os alimentos da dieta.

Ler os rótulos dos alimentos e verificar as datas de validade e o conteúdo calórico e nutricional.

Ingerir 1 castanha do Pará por dia.

Usar sal com moderação. Substituir os temperos prontos (caldos concentrados de carne ou legumes, bem como outros temperos industrializados), pelos naturais como cebola, alho, limão, cebolinha, salsinha, orégano,etc..

Evitar o consumo de sobremesas à base de leite nas refeições almoço e jantar, bem como café e chás (mate e preto), após essas refeições.

Evitar o consumo abusivo de açúcares, diminuindo a ingestão de balas, doces, chocolates, sorvetes, bolos, refrigerantes.

Evitar o consumo habitual de bebidas alcoólicas.

E EM CONJUNTO A ESSAS RECOMENDAÇÕES, EXERCITAR-SE, FAZENDO UMA ATIVIDADE FÍSICA (por exemplo, 30 minutos de caminhada por dia).