O espinafre é uma das hortaliças mais ricas e nutritivas, pois contém ferro, sódio, potássio, vitamina A e ácido fólico. Embora também contenha vitamina C, não pode ser considerada boa fonte, pois essa vitamina é destruída durante o cozimento.
·Para melhor absorção do ferro presente no espinafre consuma um copo de suco de fruta rico em vitamina C como: laranja, goiaba, morango;
·Procure diversificar seu cardápio utilizando o espinafre em sopas, molhos, guisados e outras preparações.
AO COMPRAR ESPINAFRE, PREFIRA O QUE TENHA FOLHAS FRESCAS E TENRAS, DE COR VERDE-ESCURO BRILHANTE.
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